“克家菜”成職工食堂“爆款”
新實(shí)業(yè)公司以廚師命名菜品“激”出舌尖美味
70份“克家菜”在十幾分鐘內(nèi)被搶購(gòu)一空，“狂熱粉絲”一周要把系列菜品逐個(gè)品嘗一遍。在新實(shí)業(yè)公司板材機(jī)關(guān)服務(wù)區(qū)食堂里，這樣的景象已經(jīng)持續(xù)近一年的時(shí)間。以“克家菜”主廚李克命名的菜品收到如此多的好評(píng)，并沒有傳說(shuō)中的烹飪“秘笈”，而是緣于這個(gè)服務(wù)區(qū)自2018年初開展的創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制。
“怎樣提升后勤服務(wù)的工作質(zhì)量，讓廚師更加用心地鉆研菜品，讓職工吃得營(yíng)養(yǎng)健康是我們一直以來(lái)的工作宗旨。通過(guò)集思廣益，這種以廚師名字命名菜品的激勵(lì)方式，讓我們收獲了意外的驚喜。”板材機(jī)關(guān)服務(wù)區(qū)區(qū)長(zhǎng)馬志洪告訴記者。
餐飲服務(wù)遍布本鋼生產(chǎn)鏈條的每一個(gè)環(huán)節(jié)，職工的一餐一飯里，飽含幸福的醞釀與傳遞，可口的飯菜是職工舒緩身心、感受企業(yè)關(guān)懷的“加油站”；忙碌的廚房，是提供健康補(bǔ)給、提高生產(chǎn)力和戰(zhàn)斗力的“主戰(zhàn)場(chǎng)”。食堂不僅是提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所，還是促進(jìn)企業(yè)和諧的最前沿。為了讓本鋼職工的餐桌菜品更加滋味飽滿、品種豐富，板材機(jī)關(guān)服務(wù)區(qū)食堂與其他窗口單位開展了廚師、面點(diǎn)師技能大賽，提升了他們對(duì)服務(wù)品質(zhì)的更高追求。以廚師名字命名菜品的“金點(diǎn)子”，更是讓職工們?cè)诹己玫母?jìng)爭(zhēng)氛圍里，提高了專業(yè)水平。每到中午就餐時(shí)間，香氣撲鼻的罐雞、罐魚、罐肉，讓許多“克家菜”的粉絲們?cè)缭绲群蛟诹藢Ｙu窗口。
據(jù)了解，在板材服務(wù)區(qū)食堂，不僅有職工喜愛的“克家菜”，還有“老高川菜”“大郭蒸肉”等十幾種以廚師名字命名的菜品。通過(guò)良好的激勵(lì)機(jī)制，職工們?cè)诓妥郎掀穱L到了更多的舌尖美味。
眾口難調(diào)是餐飲服務(wù)業(yè)的“千載難題”，新實(shí)業(yè)公司負(fù)責(zé)本鋼幾萬(wàn)職工的吃飯問(wèn)題，每個(gè)服務(wù)區(qū)平均要接待的就餐職工都有幾百人。有多少個(gè)人就有多少個(gè)口味，要讓職工不僅吃飽，而且要吃好，吃出滿足感、幸福感，著實(shí)不易。如何打破職工對(duì)食堂“大鍋飯”“沒滋味”的固有印象，提升服務(wù)滿意度？新實(shí)業(yè)公司管理人員抓住“滿足個(gè)性化需求”這一提升服務(wù)的關(guān)鍵，制訂實(shí)施以廚師名字命名菜品的激勵(lì)機(jī)制，不僅讓廚師們從中體會(huì)到了自身價(jià)值，提升了職業(yè)榮譽(yù)感，有效激發(fā)了他們提技能、上水平的積極性，而且讓就餐職工不出廠區(qū)就能遇上“自己的菜”享受舌尖美味，使吃午餐成為一天辛苦工作的調(diào)味劑，心中多了一分“家”的溫暖，提升了對(duì)企業(yè)的依賴感、歸屬感，是一種有益的嘗試、成功的創(chuàng)新。
在服務(wù)供需雙方的關(guān)系中，需求方選擇供給方的原則只有一條：看誰(shuí)能最大程度地滿足我的需求。在當(dāng)前鋼鐵企業(yè)由制造商向服務(wù)商身份轉(zhuǎn)變的形勢(shì)下，本鋼集團(tuán)如何實(shí)現(xiàn)順利轉(zhuǎn)變、迅速進(jìn)入角色，可以從新實(shí)業(yè)公司的做法中吸取思路借鑒，在滿足用戶個(gè)性化需求方面動(dòng)腦筋、下力氣、做文章，多創(chuàng)新，努力成為用戶心儀的“菜”，而且是我家獨(dú)有的“私房菜”，讓本鋼品牌贏得更多的用戶、擁有更大的市場(chǎng)、創(chuàng)造更多的效益。
“怎樣提升后勤服務(wù)的工作質(zhì)量，讓廚師更加用心地鉆研菜品，讓職工吃得營(yíng)養(yǎng)健康是我們一直以來(lái)的工作宗旨。通過(guò)集思廣益，這種以廚師名字命名菜品的激勵(lì)方式，讓我們收獲了意外的驚喜。”板材機(jī)關(guān)服務(wù)區(qū)區(qū)長(zhǎng)馬志洪告訴記者。
餐飲服務(wù)遍布本鋼生產(chǎn)鏈條的每一個(gè)環(huán)節(jié)，職工的一餐一飯里，飽含幸福的醞釀與傳遞，可口的飯菜是職工舒緩身心、感受企業(yè)關(guān)懷的“加油站”；忙碌的廚房，是提供健康補(bǔ)給、提高生產(chǎn)力和戰(zhàn)斗力的“主戰(zhàn)場(chǎng)”。食堂不僅是提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所，還是促進(jìn)企業(yè)和諧的最前沿。為了讓本鋼職工的餐桌菜品更加滋味飽滿、品種豐富，板材機(jī)關(guān)服務(wù)區(qū)食堂與其他窗口單位開展了廚師、面點(diǎn)師技能大賽，提升了他們對(duì)服務(wù)品質(zhì)的更高追求。以廚師名字命名菜品的“金點(diǎn)子”，更是讓職工們?cè)诹己玫母?jìng)爭(zhēng)氛圍里，提高了專業(yè)水平。每到中午就餐時(shí)間，香氣撲鼻的罐雞、罐魚、罐肉，讓許多“克家菜”的粉絲們?cè)缭绲群蛟诹藢Ｙu窗口。
據(jù)了解，在板材服務(wù)區(qū)食堂，不僅有職工喜愛的“克家菜”，還有“老高川菜”“大郭蒸肉”等十幾種以廚師名字命名的菜品。通過(guò)良好的激勵(lì)機(jī)制，職工們?cè)诓妥郎掀穱L到了更多的舌尖美味。
我是你的菜
喜歡的才是最好的，在吃飯這個(gè)事上，最幸福的感受莫過(guò)于“你是我的菜”，而恰巧“我是你的菜”。眾口難調(diào)是餐飲服務(wù)業(yè)的“千載難題”，新實(shí)業(yè)公司負(fù)責(zé)本鋼幾萬(wàn)職工的吃飯問(wèn)題，每個(gè)服務(wù)區(qū)平均要接待的就餐職工都有幾百人。有多少個(gè)人就有多少個(gè)口味，要讓職工不僅吃飽，而且要吃好，吃出滿足感、幸福感，著實(shí)不易。如何打破職工對(duì)食堂“大鍋飯”“沒滋味”的固有印象，提升服務(wù)滿意度？新實(shí)業(yè)公司管理人員抓住“滿足個(gè)性化需求”這一提升服務(wù)的關(guān)鍵，制訂實(shí)施以廚師名字命名菜品的激勵(lì)機(jī)制，不僅讓廚師們從中體會(huì)到了自身價(jià)值，提升了職業(yè)榮譽(yù)感，有效激發(fā)了他們提技能、上水平的積極性，而且讓就餐職工不出廠區(qū)就能遇上“自己的菜”享受舌尖美味，使吃午餐成為一天辛苦工作的調(diào)味劑，心中多了一分“家”的溫暖，提升了對(duì)企業(yè)的依賴感、歸屬感，是一種有益的嘗試、成功的創(chuàng)新。
在服務(wù)供需雙方的關(guān)系中，需求方選擇供給方的原則只有一條：看誰(shuí)能最大程度地滿足我的需求。在當(dāng)前鋼鐵企業(yè)由制造商向服務(wù)商身份轉(zhuǎn)變的形勢(shì)下，本鋼集團(tuán)如何實(shí)現(xiàn)順利轉(zhuǎn)變、迅速進(jìn)入角色，可以從新實(shí)業(yè)公司的做法中吸取思路借鑒，在滿足用戶個(gè)性化需求方面動(dòng)腦筋、下力氣、做文章，多創(chuàng)新，努力成為用戶心儀的“菜”，而且是我家獨(dú)有的“私房菜”，讓本鋼品牌贏得更多的用戶、擁有更大的市場(chǎng)、創(chuàng)造更多的效益。
2019-04-08